蟹黃焗年糕

蟹黃焗年糕是由年糕、蟹黃為主料製成的一道美食。

材料

調料：（1）蔥,姜,黃酒,色拉油各適量。（2）高湯,鹽,味素,雞精,香油各適量。

製作

1.年糕切成菱形塊，下油鍋煎至表面淡黃色。

2.蟹黃、蔥、姜、黃酒入油鍋煸炒香。

3.原料入鍋，加調料（2）調味，燒至成熟即可。

製作要訣

成品湯汁不宜過多，年糕不能焗得過爛，否則會粘連失形。