蟹肉蘿蔔丸子

主要材料

主料

半袋冷凍真蟹腿肉，半根白蘿蔔

輔料

鹽，三根蔥花，薑末兩塊，麻油一大勺，白鬍椒粉1/3茶勺，花椒粉1/3茶勺，雞蛋一個，麵粉一碗。

做法

做法一

1.基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍
2.基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開
3.洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會
4.蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷
5.油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用
6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用
7.倒入胡蘿蔔翻炒
8.繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒，並加少許鹽調味
9.倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可

做法二

1）半袋冷凍真蟹腿肉剁碎備用，半根白蘿蔔切細粒，加一茶勺鹽拌勻20分鐘備用
2）三根蔥花切碎，薑末兩塊，麻油一大勺，白鬍椒粉1/3茶勺，花椒粉1/3茶勺，雞蛋一個，麵粉一碗。
3）將所有東西放到一小盤裡攪拌均勻成較稠的餡，開油鍋，左手沾點油，取一份餡子，反覆搓成丸子後（我取的餡子太多了，少點比較容易搓圓）放入油鍋，炸成金黃色撈出瀝油即可。