蟹粉燴乾絲

蟹粉燴乾絲有著色澤淡黃，質軟湯滑，汁濃味香的特點。製作方法簡單，是一道可口的湯菜。

原料：
現拆河蟹粉150克，豆腐乾250克。
調料：
蔥油，薑末，紹酒，上湯，精鹽，胡椒粉，味素，濕澱粉。
製作：
豆腐乾批成絲，放入沸水鍋焯水，清水浸泡瀝乾。炒鍋燒熱放蔥油，下薑末、蟹粉煸炒，加紹酒、上湯、乾絲，燒開後再加精鹽、胡椒粉、味素，勾芡，裝盤即可。

特點：
色澤淡黃，質軟湯滑，汁濃味香。