蟶肉熗蠣溜

蟶子材料：蟶子：500克，精瘦肉：200克，料酒：兩湯匙，老抽：適量，紅薯粉：五湯匙，花菜：100克。 蟶子還有一定的醫藥作用。 蟶肉甘、鹹寒，用於產後虛寒、煩熱痢疾，殼可用於醫治胃病，咽喉腫痛。

概述

蟶肉熗蠣溜：故名思義：蟶子肉加上海蠣（又叫母蠣）混合紅薯粉熬成羹的一道閩系海鮮菜。此菜源自福建莆田鄉下海邊自己的菜。

蟶子

介紹

材料：蟶子：500克，精瘦肉：200克，料酒：兩湯匙，老抽：適量，紅薯粉：五湯匙，花菜：100克。香菜：20克，米醋：一湯匙，鹽：雞精，花生油，生薑，大蒜

營養分析

蟶肉味道鮮美，營養豐富，經測定，每百克鮮肉，含蛋白質7．2克，脂肪1．2克，碳水化合物2．4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。蟶子還有一定的醫藥作用。蟶肉甘、鹹寒，用於產後虛寒、煩熱痢疾，殼可用於醫治胃病，咽喉腫痛。

適宜人群

一般人都可食用 1.適宜產後虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群 2.脾胃虛寒、腹瀉者應少食。