蟲草花椰子老雞湯

用料

老母雞 1/4隻、椰子肉 1/4隻、蟲草花 50克、紅棗 八粒、鹽 少量、椰青 一份（椰子水）

做法

1.老母雞去皮（防止湯的油量過多）雞腿嫌麻煩可以不去，冷水焯水

2.去掉浮沫，蟲草花洗乾淨

3.把洗好的蟲草花和洗乾淨切小塊的椰子肉、紅棗裝好備用

4.把雞肉連帶焯雞肉的水一起倒入燉盅內，加入紅棗，椰子肉，蟲草花

5.倒入椰青（椰子水），我全部材料和椰子汁一個大燉盅裝不完，另外還用一個一人份的燉盅裝了一份

6.燉盅鋪一張油紙，防止湯水蒸發

7.蓋上蓋子

8.放入湯鍋內，注入達到燉盅一半位置左右的冷水（小的燉盅太矮，我用一個小竹蒸籠撐起）

9.蓋上大蓋子，大火燒開水後，裝小火

10.慢燉2個小時即可調入少許鹽，便可慢慢享用