螺旋臘肉

00克調料:植物油50克、鹽5克、味素5克1、將五花臘肉洗淨,入籠蒸熟,切成薄片。 2、雞婆筍解切成段,焯水調味煨好。 3、將臘肉片與雞婆筍一同卷緊,扣於蒸缽內,放入豆豉、乾椒汁等調料,入籠蒸爛取出,扣入盤內,將入好味的菜膽圍邊即成。

材料

用料主料:五花臘肉500克、雞婆筍100克配料:豆豉20克、乾紅椒末10克、菜膽l 00克調料:植物油50克、鹽5克、味素5克

做法

1、將五花臘肉洗淨,入籠蒸熟,切成薄片。
2、雞婆筍解切成段,焯水調味煨好。
3、將臘肉片與雞婆筍一同卷緊,扣於蒸缽內,放入豆豉、乾椒汁等調料,入籠蒸爛取出,扣入盤內,將入好味的菜膽圍邊即成。

製作關鍵

在扣制過程中,要注意形狀美觀。

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