蝦蓉蒸羊腦

蝦蓉蒸羊腦是一道菜品，主料是羊腦等，配料是蛋清液等。

操作

1、將羊腦、蝦仁斬碎，加入蛋清液及所有調味料，放銅盤內猛火蒸6分鐘，扣於盤中；

2、上海青取菜心部分輕炒碼在盤邊；

3、把香蔥切末，均勻撒在羊腦上，淋香油即成。