蝦蓉珍珠丸子

3 把蔥薑末乾蝦蓉放到肉餡里，加入適量鹽 把攪打上勁的肉餡擠成丸子，放到糯米里

食材

主料

350g五花肉餡1/2碗糯米

配料

適量大蔥適量姜1湯勺乾蝦蓉適量鹽適量蛋液適量雞精4片大白菜葉1湯勺味極鮮醬油1湯勺調味醋適量蚝油適量香油

製作步驟

1 糯米提前一晚浸泡，用時撈出瀝乾水
2 7:3肉餡剁細
3 蔥姜切細末，乾海米打成乾蝦蓉
4 把蔥薑末乾蝦蓉放到肉餡里，加入適量鹽
5 加入少許雞精
6 加入適量蛋液
7 攪打上勁
8 白菜葉洗淨鋪在籠屜里
9 把攪打上勁的肉餡擠成丸子，放到糯米里
10 滾上一層糯米，用手微微用力攥緊，讓糯米粘到肉丸子上
11 味極鮮醬油+蚝油+調味醋+香油，攪拌勻，調成為味汁。蒸好的丸子蘸味汁即可食用了。