蝦米拌嫩豆腐

嫩豆腐500克，蝦米50克，醬油10克，蔥薑末5克，精鹽2.5克，味素2克，芝麻油20克，紅油5克。 1.嫩豆腐切成1.2厘米見方的丁，開水浸燙數次，瀝乾水分，晾涼裝盤。 2.蝦米用沸水燙一下，放入碗中，加入醬油、精鹽、味素、紅油、芝麻油、蔥薑末拌勻，澆在豆腐丁上即可。

原料

嫩豆腐500克，蝦米50克，醬油10克，蔥薑末5克，精鹽2.5克，味素2克，芝麻油20克，紅油5克。

製作方法

1.嫩豆腐切成1.2厘米見方的丁，開水浸燙數次，瀝乾水分，晾涼裝盤。 2.蝦米用沸水燙一下，放入碗中，加入醬油、精鹽、味素、紅油、芝麻油、蔥薑末拌勻，澆在豆腐丁上即可。