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蝦爆鱔面
蝦爆鱔面是浙江省杭州市奎元館的特色傳統名食。蝦爆鱔面烹調時，選用粗壯的鮮活黃鱔，斬頭截尾剔骨後切成鱔片，用素油爆，葷油炒，麻油澆，直至鱔片黃脆；取鮮活大...
基本信息 菜品特色 製作材料 做法 工藝提示 -
爆鱔面
蝦爆鱔面是浙江杭州市百年老店奎元館的特色傳統風味名吃，屬於浙菜系。它選用精白麵粉、出骨鱔魚、鮮河蝦仁作原料，經“素油爆、葷油炒、麻油澆”等多道上序精巧烹...
簡介 原材料 製作要點 製作工藝 食譜營養 -
無錫脆鱔
無錫脆鱔是江蘇無錫傳統的地方名萊，此菜在中國眾多鱔魚佳肴中獨樹一幟，又名梁溪脆鱔。因無錫有梁鴻溪，東接京杭大運河，西連太湖，因而別名梁溪，無錫遊船經常由...
製作材料 製作工藝 工藝提示 菜品口感 食譜營養 -
鱔魚[動物]
鱗片，背、臀鰭很低且繞過尾端相連續，鰓通常僅於喉部有一外鰓孔。前段管狀，至...漂白粉全箱潑灑，發現病鱔及時隔離。發現病害，及時對症下藥，儘量減少損失...美國試驗研究資料，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦...
形態特徵 生活習性 分布 養殖 夏季養殖 -
魚蝦類菜餚製法500例
拌薑絲鱔魚怪味鱔絲脆魚拌乾絲炒鱔片炒家常鱔魚蒜爆背鱔炒青椒生鱔絲金菇炒鱔...芙蓉鱔魚絲炒鱔糊油爆鱔片生爆鱔絲燒生焦鱔片脆鱔掛鹵煎燜鱔魚脆鱔鱔糊響鈴...蝦仁滑蛋蝦仁蝦仁黃瓜炒蛋芙蓉蝦仁炒鳳梨蝦片爆蝦腰肉片炒蝦仁番茄熘蝦仁水熘...
作品目錄 -
浙菜風味家常菜
斬魚丸燴蝴蝶海參干貝海參奶湯海三味鰍魚附蛋湯清湯鱔背蓮蓬蝦茸彩色蝦仁三片...熘鱸魚寧式鱔絲爛糊鱔絲三杯鱔段生爆鱔片長興爆鱔絲墨魚柳葉大烤爆墨魚花火重...脆蟹黃菜心蟹釀橙炒蝦蟹南湖蟹粉金錢明蝦桃花蝦扇鳳尾對蝦蓴菜蝦扇油爆大蝦白...
作品目錄 -
不記不背做美食：食療養生菜
出版社: 正文語種: 100
圖書信息 內容簡介 目錄 -
7天學會家常炒菜
水產冬粉炒梭蟹捶熘鳳尾蝦清炒蝦仁滑炒魚丁油爆魚仁清炒墨魚片蛤蜊炒韭香蘆筍炒海紅白炒蝦爆炒鱔片滑熘魚片河蟹炒烏龍麵蝦仁炒鮮奶乾煸鱔背清炒魷魚絲鹹...炒螺片南瓜炒百合清炒黃瓜片清炒四角豆香芹爆蝦乾麻香土豆條地三鮮清炒豌豆莢...
內容介紹 作者介紹 作品目錄 -
南北美食1388
紅辣椒爆炒鱔片90/炒鱔片乾煸鱔背芙蓉鱔魚絲芹菜翠衣炒鱔片91/乾煸鱔片...燴蝦仁112/三色炒蝦仁炒鳳尾蝦吉利蝦煎蝦餅113/椒鹽基圍蝦紅椒爆鮮蝦...香蒸肉湘味紅燒肉京醬肉絲尖椒削骨肉13/香菜爆裡脊螞蟻上樹糖醋肉段荷包...
內容簡介 圖書目錄 -
炒蒸燉燜8000例
|脆皮豬大腸8麻醬腰片|香爆肥腸毛家紅燒肉|香辣回鍋肉紅...炒牛肉|三鮮牛筋黑木耳炒牛肉|洋蔥牛肉13爆牛肉|姬菇牛肉...|果仁炒牛扒孜然牛肉|椒爆牛心腚蚝油甜豆牛肉|芹菜牛肉15...
基本介紹 圖書目錄
