蝦卵沙拉蛋

材料:

雞蛋3顆，醃漬蝦卵1大匙，沙拉醬1大匙

做法:

1.雞蛋放入鍋中加入約800㏄的冷水（份量外），冷水需淹過雞蛋約2公分，再加入2大匙鹽（份量外），轉至中火將冷水加熱至滾沸後轉至小火煮約10分鐘，撈出雞蛋沖冷水至雞蛋冷卻，備用。
2.將作法1的雞蛋殼剝，將每顆雞蛋切對半，取出蛋黃用湯匙壓碎，將蛋黃碎、蝦卵以及沙拉醬拌勻即為蛋黃醬。
3.將作法2拌好的蛋黃醬回填入作法2切對半的蛋白中即可。