蝦仁鹹肉炒蕎菜

材料

蝦仁100克、鹹肉100克、蕎菜300克、椒件15克、薑片15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。

做法

蝦仁洗淨備用；鹹肉切片備用；蕎菜洗淨切段備用；開鍋下油，爆香拍蒜、薑片和椒件，下蝦仁大火翻炒片刻，攢少許米酒，加入鹹肉和蕎菜以及少許生抽繼續翻炒，以鹽、糖調味，炒勻即成。