蝦仁400克、豬肉糜100克、薑汁1勺、胡椒粉半茶匙、麵粉200克、蔥末2勺、雞蛋1個、菠菜150克、清水適量、鹽2茶匙、胡椒粉半茶匙。
做法：
1、菠菜洗淨，放入滾燙的開水中，略煮半分鐘，撈出過冷水備用。
2、蝦仁加入豬肉糜100克、薑汁1勺、胡椒粉半茶匙、1勺切的很細的蔥末，攪拌成餡料。
3、200克麵粉，加入1個雞蛋、70克水，很成麵團，醒制半小時。
4、麵團分割成小塊，擀成雲吞皮，包入蝦仁餡料。
5、另起一鍋，燒開水，下入蝦仁雲吞，大火煮到所有雲吞浮起。
6、下入過水的菠菜，再次沸騰後關火，撒入蔥花、鹽調味即可。
