蜜豆麥片餐包

蜜豆麥片餐包，由高筋麵粉140克，水80克，細砂糖20克，黃油15克，雞蛋液10克，鹽1/4小勺，乾酵母1小勺，奶粉1小勺，麥片50克，蜜紅豆50克製作而成。

配料：

高筋麵粉140克，水80克，細砂糖20克，黃油15克，雞蛋液10克，鹽1/4小勺，乾酵母1小勺，奶粉1小勺，麥片50克，蜜紅豆50克

表面裝飾

全蛋液適量

烤焙：

烤箱中層，上下火180度，15分鐘。

製作過程：

1、用配方分量內的一半溫水溶解酵母（如配方使用120克水，則用60克水溶解酵母）。
2、稱量好麵粉、糖、鹽、奶粉等乾性材料的重量，並拌勻。然後加入溶解酵母的水、另一半水等除黃油以外的配料。
3、用力揉成麵團，揉到抻開麵團稍微薄一點就會被扯出很多裂洞後加入黃油繼續揉至擴展階段。
4、烤箱調至發酵狀態預熱，把揉好的麵團表面蓋上保鮮膜，放入進行第一次發酵到原來的2-2.5倍大。
5、把發酵好的麵團擠出空氣，加入麥片揉勻。
6、分成5份揉圓，放在室溫下醒發15分鐘左右。
7、把中間發酵後的麵團放在案板上擀成圓面片後包入蜜紅豆餡。
8、滾圓，烤箱調至發酵狀態預熱，將麵包胚進行最後發酵40分鐘左右。
9、最後發酵完成的麵團，在表面刷一層全蛋液。
10、放入預熱好的烤箱，180度，12-15分鐘，直到表面金黃色即可出爐。