蜜桃排骨

適量檸檬1、蜜桃洗淨，去皮。 10、將排骨放入醃料中，醃漬數小時。 13、將醃好的排骨倒入鍋內，加入適量清水。

簡介

初秋吃肉，最好還是清淡、清新的肉肉，水果入菜，是比較不錯的選擇！水果入菜，最好選擇當季的時令水果，最便宜，也最香甜可口。這個時候，桃子是比較當季的水果，甜度高，價格適中。

食材

主料

400g排骨

配料

適量蜜桃
適量味啉
適量生抽
適量洋蔥
適量檸檬

做法

1、蜜桃洗淨，去皮。2、切成小丁狀3、放入料理機中，攪打成果泥。4、將蜜桃果泥倒入盆內。5、倒入半碗味啉。6、倒入一碗生抽。7、檸檬切片，用手將檸檬汁擠入盆內，將果肉也放入。8、排骨焯水3分鐘。9、撈出，洗去浮沫。10、將排骨放入醃料中，醃漬數小時。11、洋蔥切絲。12、將洋蔥絲碼在鍋底。13、將醃好的排骨倒入鍋內，加入適量清水。14、開火，燒1小時左右。15、至湯汁粘稠，肉質酥爛為止。

小貼士

1、排骨事先焯水，放入浮沫過多，影響美觀和口感。
2、味啉是一種日式調味料，沒有可以放米酒和紅糖或者白糖。
3、排骨醃漬數小時，可以更加入味，想節省時間，就直接燉吧！
4、燉煮的時候，將檸檬皮挑出，防止燉煮後發苦。