蜊肉燜絲瓜

絲瓜300公克，蛤蜊200公克，姜20公克，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，香油1/2茶匙，太白粉1大匙，水1杯1.姜洗淨去皮切片；絲瓜削皮去籽、切長段，汆燙熟後泡水備用。 2.蛤蜊洗淨，泡鹽水吐穢物後沖洗乾淨，汆燙至熟即撈起泡涼，再將蛤肉剝下備用。 3.炒鍋放入2大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香薑片，加入作法1的絲瓜和調味料的鹽、糖、香油煮熟，先撈起絲瓜擺盤，再加入蛤肉，最後淋上1：1的太白粉水芶芡，盛起淋在盤中的絲瓜上即可。

材料:

絲瓜300公克，蛤蜊200公克，姜20公克，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，香油1/2茶匙，太白粉1大匙，水1杯

做法:

1.姜洗淨去皮切片；絲瓜削皮去籽、切長段，汆燙熟後泡水備用。
2.蛤蜊洗淨，泡鹽水吐穢物後沖洗乾淨，汆燙至熟即撈起泡涼，再將蛤肉剝下備用。
3.炒鍋放入2大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香薑片，加入作法1的絲瓜和調味料的鹽、糖、香油煮熟，先撈起絲瓜擺盤，再加入蛤肉，最後淋上1：1的太白粉水芶芡，盛起淋在盤中的絲瓜上即可。