蛋黃焗苦瓜

4、把切好的苦瓜用鹽水浸泡20分鐘。 6、苦瓜焯好備用。 7、炒鍋燒熱後加少許油，倒入備好的鹹蛋黃。

菜品介紹

蛋黃焗苦瓜

菜品口味：苦味
主要工藝：其他
主要食材：禽蛋類
所需時間：廿分鐘
製作難度：普通

食材準備

苦瓜一個、鹹蛋黃5個

做法步驟

1、食材：苦瓜一個、鹹蛋黃5個。
2、鹹蛋黃加少量黃酒隔水蒸熟並研碎備用。
3、苦瓜洗淨後對半切開去籽，再切成1厘米寬的斜條。
4、把切好的苦瓜用鹽水浸泡20分鐘。
5、鍋里加水燒開後倒入泡好的苦瓜焯水，時間1—1分半鐘即可（焯水時間一定要短，否則苦瓜就不脆了）。
6、苦瓜焯好備用。
7、炒鍋燒熱後加少許油，倒入備好的鹹蛋黃。
8、炒至泡沫狀。
9、再倒入苦瓜翻炒均勻即可出鍋裝盤。
10、因為鹹蛋黃本身就鹹，所以這道菜不用再加任何調料了。