蛋絲鴨血豆腐湯

1、先將鴨血清水洗淨，切成見方的塊； 3、湯鍋置火上，倒入高湯燒開； 4、放鴨血塊、豆腐塊，煮至豆腐漂起；

原料：

鴨血、豆腐、雞蛋、鹽、水。

做法：

1、先將鴨血清水洗淨，切成見方的塊；
2、豆腐同樣切成見方的塊，分別放入開水同焯一下，撈出控淨水；
3、湯鍋置火上，倒入高湯燒開；
4、放鴨血塊、豆腐塊，煮至豆腐漂起；
5.另起一鍋，攤好一雞蛋皮，切絲即可，攤不好的話，直接打成蛋液直接倒湯里也可以；
6、在湯中加入細鹽等調味；
7、待湯再開，撒入蛋絲或者蛋液，起鍋盛入湯碗內即可