蛋皮春段

蛋皮春段是一種以雞蛋為主料，韭菜為輔料的食物。

主料

雞蛋 150克 豬肉(肥瘦) 50克 小白菜 50克 韭菜 50克

調料

鹽 2克 味素 1克 五香粉 1克 姜 2克 料酒 10克 植物油 100克

做法

1. 把雞蛋打成蛋汁，攤成兩張薄蛋皮；

2. 姜洗淨切成末；

3. 韭菜洗淨切成段備用；

4. 小白菜洗淨剁碎；

5. 將豬肉剁末，加精鹽、料酒、薑末調勻，加進剁碎的小白菜、韭菜段、五香粉、味素，攪拌成餡；

6. 把餡子攤放在蛋皮上，包好，做成蛋皮卷；

7. 鍋上火下油燒至七成熱，下入蛋皮卷，炸至呈金黃色時撈出，切成段，即成蛋皮春段。

營養功效

補血調理 壯腰健腎調理 肝調養調理 滋陰調理 氣血雙補調理 營養不良調理