蚵乾燉排骨

材料:

蚵乾4兩，排骨肉1/2斤，蔥段1/2杯，白芝蔴1小匙，醬油1/3大匙，糖1/2大匙，香油1/3大匙，太白粉1/2大匙，醬油3大匙，水2杯，米酒1大匙，糖1大匙

做法:

1.)將排骨肉、蚵乾洗淨，排骨肉切成1公分粗5公分長條狀，蔥段切好備用。
2.)將調味料(1)全部加入排骨肉中攪拌均勻，醃製10分鐘。起油鍋，將排骨肉條放入炸，炸到呈金黃色後，即可撈起將油瀝乾備用。
3.)將鍋子預熱後，加入少許油，再放入蔥段、蚵乾爆香，隨即加入調味料(2)及炸好的排骨肉條一起煮，等煮沸後再改小火燉煮約20分鐘後即可盛起，放入盤中，撒上白芝蔴即可食用。