蚝油炒素螺

蚝油炒素螺是一道製作簡單，營養價值高，口感豐富的美食，其所需食材有素螺(就是魔芋)、苦瓜、香菇、青紅椒、玉米粒。

原料

素螺(就是魔芋)、苦瓜、香菇、青紅椒、玉米粒

做法

1、將素螺(魔芋)放在淡鹽水中浸泡30分鐘，控乾水份;香菇洗淨去蒂切片;青紅椒切段。
2、苦瓜洗淨切厚片，水滾後，加點油(可保持綠色蔬菜的色澤)、鹽，把苦瓜倒入焯過，過涼水後控乾，擺在盤子周圍;
2、起鍋熱油，爆香薑片，放入魔芋煸炒後，再放入青紅椒、香菇、玉米粒翻炒，並加入素蚝油、醬油、鹽、糖、胡椒粉、蘑菇精調味，最後勾欠，盛出，放在苦瓜中間即可。

心得

1、裡面還可以搭配萵筍，切成滾刀塊。
2、魔芋製品一般是無味的，用淡鹽水浸泡後，炒出來的魔芋會比較入味。另外魔芋炒菜味道適宜比較濃郁(所以這道菜里放胡椒粉)，麻辣火鍋里用也很好吃。