虎皮辣子燒茄子

虎皮辣子燒茄子是以200g青辣椒 200g茄子為主料，適量油 適量鹽 適量蔥姜蒜 適量醋 適量白糖 適量澱粉 適量豆瓣醬為輔料的食品。

基本信息

• 中文名：虎皮辣子燒茄子
• 外文名：Fried eggplant with hot pepper
• 主要食材：青辣椒、茄子，鹽 蔥、姜、蒜
• 口味：辣香
• 營養成分：辣椒含有豐富的維生素等

美食材料

主料

200g青辣椒 200g 茄子

配料

適量油 適量鹽 適量蔥姜蒜 適量醋 適量白糖 適量澱粉 適量 豆瓣醬

製作方法

1、青椒去蒂洗淨瀝乾水份備用， 茄子洗淨切成長條

2、蔥姜蒜切成沫

3、把 茄子調撒些乾澱粉，拌均勻

4、鍋里加油比平時 燒菜多些，油熱7成，加茄條 辣椒炸

5、直到茄條變硬，辣椒變成虎皮顏色撈出

6、鍋里留油，加蔥姜蒜沫爆香

7、加 豆瓣醬繼續爆香，加水，

8、加少許鹽，白糖稍微煮會，加雞精醋 最後加澱粉，拌均勻，

9、加炸好的茄條和辣椒

10、翻炒均勻出鍋