材料:
主料：紅螺（殼很重）若干個，買時讓賣螺的人幫除殼，並剔除沙包腸包，回來洗一洗就可以了。蘿蔔纓（就是蘿蔔葉子，用鹽醃製過的）要泡泡水多洗幾次，裡邊有很多沙子，偷懶就會吃滿嘴沙了！：）
做法:
1.紅螺肉比較大個，把它切成2-3小塊，用姜酒水焯一下，用鹽、糖、酒、姜粉醃一醃。
2.蘿蔔纓擰乾水切小段，白鍋燒熱，放進去炒乾水，撥到鍋的一邊。倒油，爆姜、蒜、小紅辣椒末，蘿蔔纓撈進去，加糖、鹽炒，炒勻了盛出來。
3.洗一下鍋，燒熱，倒油，油很熱的時候把螺肉倒進去，爆炒幾下，倒入蘿蔔纓，炒均勻，嘗一下味道，調味，加一點蚝油，燜上兩分鐘出鍋。
