原料
原料配方：糯米3.25千克粳稻米1.75千克蘿蔔絲餡4千克花生油15克食用黃色素10克
做法
製作方法：
1.將糯米、粳稻米用清水浸約2小時取出。摻進少量清水上磨磨成漿，邊磨邊使它流入袋內，磨完收口縛緊，袋口朝下，放入壓漿槽內，上放漿板，插入壓紅，掛上壓石，每15分鐘翻動一次，壓至六成乾後取出，即成磨袋漿。然後將乾漿掰散，取其0.5千克摻少量清水揉成粘劑，放入沸水鍋煮熟撈出，再在其餘的乾漿內，加入已用水稀釋好的黃色素，以及清水少許，揉成粘色劑子。隨後取粘色劑子(75)克搓圓壓扁，包進蘿蔔絲餡，再壓成扁圓形，即成蘿蔔絲菠梨生坯(共做100隻)。
2.在大鍋內盛水用大火燒沸，將菠菠稞生坯上籠放在大鍋上蒸約20分鐘，取出晾涼後，每塊抹上花生油即成。
產品特點：微黃色，細韌耐嚼，嫩而香甜，別有風味，是清明節的熱門小吃。
