蘿蔔炒魚崧

材料:

鯪魚2條（約600克），白蘿蔔500克，生抽、糖、鹽、胡椒粉、生粉、油、麻油、蚝油、芫茜、蔥各適量

做法:

1.將白蘿蔔洗淨去皮，切成4厘米長的條狀。
2.將鯪魚起肉切成薄片，加鹽，將鯪魚片剁碎，剁至起膠，加入生抽、糖、胡椒粉、生粉、水和切碎的芫茜、蔥，再一邊攪一邊打一會。
3.將鯪魚肉煎成魚餅，慢火煎至兩面金黃色，待涼後切成小塊。
4.下油起鑊，放入白蘿蔔條，不斷的炒，不時沿著鑊邊灑水，待水慢慢被蘿蔔吃透，水乾後再繼續灑，炒至30分鐘，蘿蔔熟透後，加入魚塊、蚝油、麻油、鹽、糖、調味即可。