概述
蘭香羅勒 ：生活中就叫羅勒，西餐里很常見，和番茄特別搭；潮菜中又名“金不換 ” 九層塔為唇形科植物羅勒（Ocimum basilicum L）的一年生草本植物，其花呈多層塔狀，故稱為“九層塔”，來自龐大羅勒家族，由於其葉與莖及花均有濃烈的八角茴香味，也叫蘭香羅勒，全草具疏風解表，化濕和中，行氣活血，解毒消腫之效，廣泛分布於亞洲、歐洲 、非洲及美洲 的熱帶地區。近年發展很快，我國南北各地特別是南方及沿海一帶均有種植。
所用廚具
炒鍋
食材明細
雞塊500G
蘭香羅勒適量
薑絲適量
大蒜適量
生抽適量
鹽適量
糖適量
紹興酒適量
製作步驟
1. 姜切絲 大蒜拍扁備用
2. 雞肉切小塊
3. 蘭香羅勒取葉子洗淨
4. 爆香薑絲和大蒜
5. 倒入雞塊爆炒 加鹽 少許糖和生抽 紹興酒
6. 待雞肉炒熟 菜起鍋之前放入蘭香羅勒 切記不要放水
7. 翻幾下馬上出鍋即可食用
小貼士
九層塔一定要最後放 不然的話會蔫掉 不好看
