原 料
鮮蘭花10朵，熟牛肉500克，醬黃瓜125克，大蒜10克，味素2克，番茄醬50克，精鹽6克，奶油50克，蛋黃醬100克。
製法
（1）將鮮蘭花洗淨，取瓣，用開水氽一下，撈出瀝乾水分，切成0.3厘米寬的細絲，入盤待用。大蒜搗成泥。醬黃瓜切成3.5厘米長、0.2厘米粗的絲。
（2）將熟牛肉切成4厘米長、0.2厘米粗的絲。
（3）將蛋黃醬放入碗內，加奶油、番茄醬、精鹽、味素、蘭花絲，攪拌均勻，再放入牛肉絲、醬瓜絲、蒜泥攪拌均勻，裝盤即成。
特點
呈粉紅色，醬香肉軟，花香宜人。
蘭花拌牛肉絲,菜名，是以鮮蘭花、熟牛肉、醬黃瓜為主料，配以蔥、姜、精鹽等輔料製作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。