蘋果泥牛肉卷

肥牛片、芸豆、胡蘿蔔、洋蔥，烤肉料、蘋果泥、濃縮檸檬汁各適量。 3、將肥牛卷展開，抹上自製泥醬醃製10分鐘。 4、將醃好的肥牛卷放在案板上，鋪上適量芸豆絲、胡蘿蔔絲、洋蔥絲，並抹上一些自製的泥醬。

食譜原料

肥牛片、芸豆、胡蘿蔔、洋蔥，烤肉料、蘋果泥、濃縮檸檬汁各適量。

製作方法

1、蘋果洗淨不要去皮放入攪拌機中攪成果泥，並取適量烤肉料與蘋果泥混合拌均成粘稠狀，加入適量濃縮檸檬汁拌勻。
2、芸豆、胡蘿蔔、洋蔥分別切成較粗的絲，芸豆絲用熱水燙軟備用。
3、將肥牛卷展開，抹上自製泥醬醃製10分鐘。
4、將醃好的肥牛卷放在案板上，鋪上適量芸豆絲、胡蘿蔔絲、洋蔥絲，並抹上一些自製的泥醬。
5、將肥牛捲起，完全包裹住蔬菜，並用牙籤將接縫處固定。
6、熱鍋溫油，油不要太多，放入牛肉卷，蓋上蓋子，小火煎燜約3分鐘，至肉卷熟透，盛出裝盤。
7、將剩餘的自製泥醬放入微波爐高火叮1分鐘，淋在肉卷上即可食用。

健康提示

牛肉營養價值高，富含蛋白質和鈣質，有補中益氣的功效。該食譜美味營養，適合早孕期胃口不好時食用。