蘇海密·邁迪·亞瑟

蘇海密·邁迪·亞瑟(SuhaimiMDYasir)，1959年1月20日出生於馬來西亞霹靂州，從紐西蘭基督城坎特伯雷大學畢業後繼續在該校研究生物化學領域並獲得博士學位。他長期在位於馬來西亞沙巴州的斗亞蘭斯的馬來西亞可可管理局的農業研究中心擔任研究員，潛心研究關於海藻栽培的的相關領域。

基本信息

• 中文名：蘇海密•邁迪•亞瑟
• 出生日期：1959年1月20日
• 性別：男
• 英文名：SuhaimiMDYasir
• 國籍：馬來西亞
• 職業：馬來西亞沙巴大學學科與技術學院講師 總幹事
  
• 畢業院校：坎特伯雷大學（University Of Canterbury）

人物簡介

從2011年至今蘇海密博士把海洋藻類生物帶到陸地，利用模擬海洋環境的各項苛刻條件，讓藻類各項有利性能得到釋放性開發，為此，馬來西亞政府授予他作為EPP3(海藻栽培迷你培育系統)與MOA(農業經濟和農業工業部)的重要合伙人。

2014年至今，從長期鑽研中提煉出幾種極具代表性的海藻提取物，通過研發、配比成最適合人體吸收的營養代餐粉。

他利用化學或酶反應的蛋白質交聯對於蛋白質的食物的紋理特性有顯著的貢獻，例如來自小麥蛋白的烘焙產品或來自魚蛋白的魚糜。此反應高度依賴於發生的時間，濃度，溫度和酸鹼度。同時，共價交聯對產品質量具有有益或有害的影響，包括營養價值和食品紋理特性。基於豆類的食物主要是由於豆類種子中的高蛋白質含量及其質地性質而消耗。其他研究表明，大豆蛋白主要負責大豆食品的質地性質，因此，這項研究是評估蛋白質交聯的大豆蛋白質協同大豆食品質地的有力保障。

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