基本信息
原材料
蘆篙200克、木耳6朵左右、小紅椒若干、乾紅椒隨意、獨蒜1個、花椒少量。
調味料
植物油2大勺、香油1小勺、生抽1大勺、醋1大勺、糖1小勺、鹽少量、雞精適量。
做法
1：蒜壓成蓉，乾紅椒切段，紅椒切絲。
2：蘆蒿洗淨，切成段，在開水鍋中焯制1-2分鐘撈出，焯制時滴少許油。
3：木耳在水中泡漲發至軟身，用剪頭剪掉底部硬結部位。
4：切成絲後同樣在開水鍋中煮2分鐘左右撈出瀝乾水分。
5：鍋入油燒熱，中小火炸香花椒和乾紅椒。
6：將蘆篙、木耳絲、紅椒絲、蒜蓉入碗中，倒入炸好的麻辣油，花椒和乾紅椒棄掉不用。然後依次加入其它的調味料拌勻即可。
