蘆筍蝦仁跑蛋

原料：蘆筍一把，煮好的蝦仁250克，雞蛋兩個 調料：鹽、生抽、花椒麵1、蛋液調好，蘆筍切斜刀。 3、入油，再大火急炒蘆筍。

材料

原料：蘆筍一把，煮好的蝦仁250克，雞蛋兩個
輔料：橄欖油適量
調料：鹽、生抽、花椒麵

做法

1、蛋液調好，蘆筍切斜刀。

蘆筍蝦仁跑蛋

2、鍋入油，先將蛋液用中火炒熟，盛出。
3、入油，再大火急炒蘆筍。
4、放入煮好的蝦仁，晃晃鍋子就好了，放入調料，起鍋。

小貼士

進行第3步時，大火急炒蘆筍1分鐘就好，不然蘆筍的營養會損失很多。也可將蘆筍先焯水縮短炒的時間。