藍莓芋頭

藍莓芋頭

藍莓芋頭是以芋頭、藍莓醬作為主要原材料製作而成的一款甜點,調料是冰糖等,主要是通過水煮的方式做成的。

原料:

芋頭、藍莓醬、冰糖。

做法:

1、將芋頭洗淨去皮,用挖球器挖成小圓球,象徵著團圓幸福;

2、將芋頭球放入水中略煮,加入冰糖,象徵著甜甜蜜蜜;

3、將煮好的芋頭瀝乾放入盤中晾涼;

4、將芋頭兩個一對擺成一組,倒上藍莓醬即可,象徵著成雙成對。

芋頭的營養:

1、芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;

2、其豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中,有輔助治療的作用;

3、芋艿含有一種黏液蛋白,被人體吸收後能產生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力,並且具有美白抗皺的功效。故中醫認為芋艿能解毒,對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症;

4、芋艿為鹼性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸鹼平衡,產生美容養顏、烏黑頭髮的作用,還可用來防治胃酸過多症;

5、芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食慾,幫助消化,故中醫認為芋艿可補中益氣。

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