薺菜雞絲香菇粥

材料:

新鮮薺菜，泡發香菇，白米，雞胸肉，料酒，鹽

做法:

1.雞胸肉先下開水焯熟，水中倒少許料酒，除腥。撈起沖涼，撕成絲待用
2.薺菜清洗乾淨下開水略燙，變色後撈起沖涼，擠乾水分切細末
3.泡發香菇洗淨去蒂先切條再切細丁
4.浸泡過的白米下開水煮，點入少許色拉油。大火煮開後，順時針攪動以免粘鍋。後轉小火煮20分鐘，中途
要陸續攪動（仍舊順時針），以免米粒粘鍋
5.等到粥還不是很稠的時候，下雞絲和香菇丁繼續熬2分鐘左右，最後關火加薺菜末，加鹽調味攪拌均勻即可