薩賓·梅耶薩賓娜·邁耶被公認為我們這個時代最傑出的獨奏家之一。《紐約時報》就其演奏的莫扎特的單簧管協奏曲寫道：“薩賓娜·邁耶把單簧管協奏曲演奏得機敏而極富樂感。她自始至終地將演奏精確的快速樂段貫穿於開始和結束樂章之中，還運用誘人的富於力度變化的柔韌性去創造柔板樂章中經常有突轉的演繹”。
薩賓娜·邁耶在斯圖加特和漢諾瓦先後師從奧托·赫爾曼和漢斯·戴恩策學習之後，最初成為慕尼黑巴伐利亞廣播交響樂團的演奏員，後來以單簧管獨奏家身份與柏林愛樂樂團合作演出。隨著人們對她獨奏演出的需求日益增加，一年後她離開了柏林愛樂樂團。
薩賓娜·邁耶與許多世界的主要樂團合作演出，包括柏林愛樂樂團、柏林喜歌劇院、班伯格交響樂團、漢堡愛樂樂團、北德廣播交響樂團、倫敦愛樂樂團、法國廣播愛樂樂團、丹麥國家廣播交響樂團、芝加哥交響樂團、蒙特婁交響樂團和日本放送協會交響樂團。與她合作的指揮有克勞迪奧·阿巴多、赫伯特·布洛姆施泰特、克里斯托夫·馮·多納伊、夏爾·迪圖瓦、克里斯托夫·艾森巴赫、雅科夫·克萊茲伯格、內維爾·馬里納爵士、庫特·馬祖爾、英戈爾·梅茲馬赫爾和弗朗茲·韋爾澤-默斯特。她在歐洲和北美以及巴西、以色列、加拿大和非洲的所有主要的音樂中心上演獨奏會和音樂會。
薩賓娜·邁耶是一位忠誠的室內樂演奏家，除了她與1983年創建的克拉羅內三重奏一起工作之外，她與芭芭拉·亨德里克、布魯諾·卡尼諾、阿羅伊斯·康塔斯基、海因里希·席夫、吉頓·克萊默、桑多爾·維、阿爾班·貝爾格四重奏、克利夫蘭四重奏、哈根四重奏、維也納弦樂六重奏合作演出。1988年她成立了定期在歐洲和日本演出的薩賓娜·邁耶吹奏樂團。他們為EMI錄製的唱片包括莫扎特的大古組曲、選自《後宮誘逃》中的管樂音樂，以及德沃夏克和米斯利維切克的作品。2001/2002年音樂季，與東京弦樂四重奏在歐洲巡演。
2000年她在愛丁堡、萊茵地區和洛肯豪斯夏季音樂演出。此外，她還是洛桑夏季音樂節的“常任藝術家”，在該音樂節，她的演出曲目範圍寬廣包括“致本尼·古德曼”和與歐洲室內樂團世界首演細川的單簧管協奏曲。2000/2001音樂季，她與萊比錫布商協會管弦樂團、丹麥廣播交響樂團、斯特拉斯堡愛樂樂團、瑞士羅曼德管弦樂團合作上演的音樂會以及舉行眾多的獨奏會和室內音樂會。
薩賓娜·邁耶專為EMI錄製了從古典音樂至當代曲目的唱片。1993年，她與田野中的聖馬丁樂團和艾奧娜·布朗共同錄製的斯塔米茲協奏曲，使她榮獲古典電台評選的“年度藝術家”。EMI為她錄製和發行的唱片曲目廣泛，風格迥異：1999年9月的《歌劇院之夜》，由弗朗茲·韋爾澤-默斯特指揮蘇黎世歌劇院樂團與她演奏莫扎特、羅西尼、韋伯和威爾第歌劇選段的改編曲。1998年5月，由英戈爾·梅茲馬赫爾指揮班伯格交響樂團和她演奏的柯普蘭單簧管協奏曲和斯特拉文斯基的《烏木協奏曲》以及由本尼·古德曼改編的選曲。1999年4月她與阿爾班·貝爾格四重奏組演奏勃拉姆斯的單簧管五重奏專輯，1999年10月由阿巴多指揮她演奏的莫扎特單簧管協奏曲以及武滿徹和德彪西的作品。同年9月，她與薩賓娜·邁耶吹奏樂團的貝多芬八重奏，Op. 103、小迴旋曲和七重奏，Op. 20。2000年5月，她與維也納弦樂六重奏的雷格爾單簧管五重奏和弦樂六重奏。2000年9月，《木管重奏團的現代作品》其中包括傑尼索夫、奧伯斯特和卡蒂利奧尼的八重奏，以及拉斯卡托夫和細川的作品。2001年5月孟德爾頌、韋伯和貝爾曼的作品。
