角色設定
薙切愛麗絲作為“分子料理”的天才，愛麗絲擅長使用各種最先進技術儀器，如同化學實驗般的進行料理，崇尚概念料理，成品外貌常常做出超越一般人的想像，帶給食客視覺上的震撼。對味道的概念把握能力很強，並且喜歡用科技的手段在料理的造型上出新創奇，但對料理本身應該傳達的精神少有研究。
父親是薙切家的正統繼承者、薙切國際的創始人——薙切宗衛，母親是北歐美女，因此白色的頭髮和白皙的皮膚是其特徵。
情感非常豐富，喜怒哀樂可以顯著的表現出來。外表比起繪里奈更有女王氣質，但實際上是非常坦率的姑娘，擅長在牢騷中小聲夾帶感謝的語句以隱藏自己的感謝之情。正是這一點，讓繪里奈非常羨慕（身居高位需要保持高冷而不能表達自己的真實情感）。
由於出身優越，因此對庶民方面的知識非常不足，甚至不知道什麼是海苔便當。
角色經歷
薙切愛麗絲初登場於《食戟之靈》漫畫第28話的住宿研修，與堂姐薙切繪里奈見面第一句話就是“你可不要以為能一直擺著那種女王的架勢”，實則是意欲挑戰堂姐的地位。
愛麗絲五歲到十四歲期間一直待在其父親以丹麥為根據地成立的“薙切國際科研組”，進行著基於分子食物理論的最先進料理技術的研究。
七年前，以九歲稚齡稱霸於北歐舉辦的分子美食學領域最具權威的國際比賽。十歲時取得的專利已達四十五項、還與多達二十家料理店和菜譜研究協會簽約。
在秋季選拔賽中以B組第一名突破預賽，後在決賽第一場的“便當對決”中輸給幸平創真。
在學園祭準備期間，愛麗絲與汐見潤達成一致，決定拉攏葉山亮，加上黑木場涼三人一起合作開店，與創真和繪里奈競爭。
對於創真棘手的“麻辣”中華料理，愛麗絲也從科學角度給出了自己的建議。
現與現十傑一戰中落敗，已被退學。
聯隊食戟的四個月後，成為二年級生，並為「遠月十傑評議會」第六席，經常與葉山亮和黑木場涼互相食戟，爭奪席位。
家庭關係
父親：薙切宗衛
母親：薙切蕾歐諾拉
隨從：黑木場涼
堂姐：薙切繪里奈
爺爺：薙切仙左衛門
叔叔：薙切薊
獎項榮譽
第一回排名：第七名（445票）角色人氣投票
角色排名第二回排名：第六名（1900票）
