薏米紅豆百合湯

薏米紅豆百合湯

薏米,在中藥里稱“薏苡仁”,《神農本草經》將其列為上品,它可以治濕痹,利腸胃,消水腫,健脾益胃,久服輕身益氣。紅豆,在中藥里稱作為“赤小豆”,也有明顯的利水,消腫,健脾胃之功效,因為它是紅色的,紅色入心,因此它還能補心。

菜品特色

薏米,在中藥里稱“薏苡仁”,《神農本草經》將其列為上品,它可以治濕痹,利腸胃,消水腫,健脾益胃,久服輕身益氣。紅豆,在中藥里稱作為“赤小豆”,也有明顯的利水,消腫,健脾胃之功效,因為它是紅色的,紅色入心,因此它還能補心。

做法

原料

1.薏米

2.紅豆

3.百合

4.蓮子

做法

將薏米、紅豆、蓮子用水浸泡一個晚上。第二天放入鍋中,待水沸騰後加入百合,再用小火燉。直到裡面的薏米和紅豆蓮子煮爛再停止加熱。可根據個人口味加入冰糖或白砂糖。

做法II

【原料和步驟】

1. 準備材料:紅豆,薏米,鮮百合,蜂蜜。

——可用乾百合,但需要泡發之後再用。

2. 紅豆、薏米淘洗2遍。

3.將洗淨的紅豆和薏米放入砂鍋中,加入足量水,煮開。

——紅豆薏米的量、水的量靈活掌握。如果是替代茶水飲用,那就多加些水。

4. 煮開後,關火,蓋上砂鍋蓋子,燜40分鐘左右。

——經過一輪燜煮後,紅豆和薏米開始變軟,湯的顏色也會變深。

5. 40分鐘後,再度將水煮開,關火,蓋上砂鍋蓋子,繼續燜40分鐘。如此進行2-3次即可。在最後一次加入鮮百合。

——這也是之前寫過的“ 省火版煮紅豆”的做法。紅豆和薏米都難煮,除了用高壓鍋,尋常煮法不僅要長時間浸泡豆子,煮起來還費時費火。用這個燜煮法,相當省火,就是戰線拉得較長。利弊之前也說過了,根據自己情況選擇吧。

6. 經過3次“煮開——關火蓋蓋兒燜——再煮開——再燜”,紅豆和薏米已經完全煮軟爛了,待稍涼後加入蜂蜜調味即可。

營養價值

對煩躁失眠,或者臉上起紅疹、痘痘有良好的功效。


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