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保山大薄片
保山大薄片是雲南著名美食，是滇西保山地區的傳統名菜，以精湛絕倫的刀法和洽到好處的火候聞名於世，其主要食材豬頭肉，經特製烹飪後切成薄如蟬翼的大片，澆上特製...
分類 口味特點 飲食文化 食材準備 製作方法 -
黑茶薄片
黑茶薄片是湖南渠江皇家薄片生態農業有限公司旗下的黑茶品牌，歷史悠久，茶文化濃厚，是安化黑茶起源品牌。安化渠江千古流傳的著一句俗語：“飲皇家湘淳，品黑茶薄...
概述 產地 品質特點 種植採制 歷史 -
大薄片
大薄片是雲南保山地區的風味冷盤。主料是豬頭，成菜肉脆嫩，皮筋韌，佐酒最宜。加之酸、鹹、辣、麻、香齊全，風味別致。
主料輔料 烹製方法 工藝關鍵 風味特點 參考資料 -
薄片火腿
薄片火腿是浙江金華傳統名菜，屬於浙江菜。選料講究，取用金華火腿中的精製部位火腿上方雄片作原料，製作而成。 色澤紅潤，香味濃郁，鹹鮮適口。
所屬菜系 製作材料 製作工藝 工藝提示 菜品口感 -
唐刀[唐六典中唐代軍刀名稱]
“唐刀”一詞是我國隋、唐代四種軍刀制式的總稱，一般指唐橫刀。現代俗稱的“唐刀”，其狹直刀身，小鐔，長柄（可雙手握持）的形制；直接原型可能是日本正倉院所收...
常識 定義 分類 製作 刀具歷史 -
唐刀
“唐刀”一詞是我國唐代四種軍刀制式的總稱，並非特指某種刀。尤其是刀劍商口中的唐刀。並不是直刀就是唐刀，唐刀無血槽刀尖是角狀，有血槽刀尖是圓的是日直刀。唐...
古籍定義 唐刀歷史 考證 唐刀淵源 鍛造方法 -
椰香雞蛋薄片
，130度15分鐘。考完後取出，用輪刀或者小刀切成小塊即可 ...
用料 做法 -
風刀
1、風刀，指寒風；鋒利如刀之風。 2、工業 切水吹乾，除屑等工藝專用。 3、旗艦工業專業
詞語概念 其它相關 -
氣刀
氣刀包括條形氣刀和環形氣刀，是一種專門設計用來吹出強勁高速的氣流以吹除灰塵、吹乾水漬、降溫冷卻的設備。同時還有一種氣刀用於切割板材。氣刀由高強度，均勻層...
簡介 歷史 氣刀工作原理 詳細信息 -
刮墨刀
刮墨刀，印刷機上用以颳去滾筒表面多餘油墨的薄片（金屬與非金屬兩種）。在每次印刷過程中，去除無圖案區域的油墨是一個關鍵之處。在膠印中，這種控制是油墨傳遞的...
刮刀 安裝 損耗 刮墨刀架的配置 印刷版輥的影響
