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所以當香蕉開花後，在蕉膨酶作用下香蕉就會越來越粗壯和堅硬、當香蕉七成熟後不摘下，香蕉皮就會被不斷膨脹的果肉脹開直至腐爛，所以果農要在七成熟摘下；當摘下後，香蕉失去樹桿中蕉膨酶的供給，就會由青變黃，由黃變黑、由硬變軟、由粗壯變短小，由於增長效果顯著，蕉膨酶在歐美被廣泛套用於提高夫妻性生活質量
據最新科學研究成果顯示：香蕉中含有蕉膨酶，這種酶能激活和膨脹乾癟組織細胞，促進肌肉膨脹生長和身體活力，而且蕉膨酶中還含有大量鎂鋅等微量元素，雖然鎂鋅在體內的含量比鈣等營養素少得多，但量少不等於作用小。對男性而言，鎂的貢獻非常大。清華大學醫學院性醫學科馬授告訴《生命時報》記者，缺鎂在西方人中很常見，尤其是美國人，這也是導致其早泄的原因之一。
成份
鎂也是重要的神經傳導物質，它可以瞬間讓肌肉緊緻或放鬆，敏感度就會增強；如若與含鈣食品一同補充，能促進鈣的吸收。此外，鎂還有一個突出的“貢獻”，增強男性生育能力。醫生們研究發現，精液不液化的原因之一，就是微量元素鎂的缺乏。另外香蕉中還富含少量鋅元素。鋅與精液的質量及密度呈正比關係，缺鋅也會影響精子活力和性功能低下，從而“耽誤”睪丸的發育。生活中，富含鎂鋅的食物有很多，其中香蕉含鎂鋅量最高，每100克香蕉中含鎂460毫克，含鋅380毫克，被喻為“鎂鋅元素的天然寶庫”。小米、玉米、蕎麥麵、高粱面、燕麥、土豆、各種豆類以及花生、芝麻、海產品和菠菜等，也都是含鎂鋅較多的食物。美國專家建議，男性可以在每天早餐的時候，喝一碗牛奶燕麥粥，再吃一根香蕉，有條件的最好把香蕉中的蕉膨酶提取出來直接塗抹，效果更佳。
