蕁麻雞蛋面

蕁麻雞蛋面，由蕁麻葉、150克黑麥粉、3勺白麵粉、3勺水、2.5勺雞蛋、4個西紅柿、2個番茄醬、1湯匙老抽、1湯匙糖鹽、油、胡椒粉、開水製作而成。

基本信息

菜品口味：清淡

尋麻雞蛋面

主要工藝：煮
主要食材：米麵類
所需時間：三刻鐘
製作難度：簡單
所用廚具：煮鍋 攪拌機

原料

蕁麻葉 、150克黑麥粉、 3勺白麵粉 、3勺水 、2.5勺雞蛋 、4個西紅柿 、2個番茄醬 、1湯匙老抽 、1湯匙糖 鹽、油、 胡椒粉、開水。

做法

1、摘回的蕁麻葉先焯水 ，放入攪拌器，加入2.5勺水打成汁，將蕁麻汁倒入粉類里，加入少許鹽。
2、揉成光滑的麵團，餳半個小時，雞蛋加少許鹽打成蛋液，西紅柿去皮切成小塊，平底鍋放油燒熱，倒入蛋液煎成蛋餅，用鍋鏟鏟成小塊，盛入小鍋里。
3、鍋里再放油，放入西紅柿塊炒出汁後，加入番茄醬，老抽和糖炒勻 ，倒入小鍋里。4、加入適量的開水，燉約15分鐘，加鹽調味 ，將麵團擀成片，切成麵條。 5、放入開水中煮熟，拌上番茄雞蛋醬即可。