圖書信息
出版社:南海出版公司; 第1版 (2007年2月1日)
叢書名: 食物養生典叢
平裝: 334頁
正文語種: 簡體中文
開本: 24
ISBN: 9787544234191
條形碼: 9787544234191
尺寸: 20 x 17.8 x 2.8 cm
重量: 458 g
內容簡介
《蔬菜養生大全》網羅天下各類蔬菜，分欄講解，圖文互動。每天應該吃哪些蔬菜？每種蔬菜有哪些別名？每種蔬菜有哪些食療功效？每種蔬菜如何科學合理地烹飪？每種蔬菜與哪些食物相宜相剋？《蔬菜養生大全》會一一解開秘密。
蔬菜中含有豐富的營養成分：維生素、礦物質、碳水化合物、蛋白質、有機酸……蔬菜的種類和品種極其繁多，蔬菜的營養成分各不相同，蔬菜的功效各有所長，不同的蔬菜有不同的食用價值。當代人的飲食講究均衡營養，
目錄
茄果、瓜菜類
西紅柿
茄子
辣椒
西葫蘆
黃瓜
苦瓜
南瓜
冬瓜
絲瓜
節瓜
佛手瓜
瓠瓜
葫蘆
根菜類
蘿蔔
胡蘿蔔
球莖甘藍
蕪菁
牛蒡
白茅根
根用芥菜
鮮豆類
扁豆
蠶豆
荷蘭豆
豌豆
四棱豆
豇豆
刀豆
四季豆
黃豆芽
綠豆芽
豌豆苗
毛豆
蔥蒜類
蒜
蔥
洋蔥
韭菜
薤白
嫩莖、葉、花菜類
大白菜
小白菜
菜薹
芥藍
烏塌菜
油菜
結球甘藍
菜花
羽衣甘藍
抱子甘藍
葉用芥菜
莖用芥菜
菠菜
冬寒菜
蘿蔔纓
木耳菜
芹菜
生菜
香菜
莧萊
苘蒿
茴香
薺菜
萵筍
蕹菜
竹筍
百合
黃花菜
菊苣
蘆筍
量天尺
京水菜
茗荷
葉恭菜
南瓜藤
番杏
番茜
龍鬚菜
款冬
結球茴香
水生類
荸薺
慈姑
豆瓣菜
藕
水芹菜
茭白
蓴萊
海帶
紫菜
石花菜
江蘺
條滸苔
萎蒿
薯芋類
土豆
紅薯
涼薯
粉葛
山藥
芋頭
魔芋
姜
菊芋
野生類
地瓜葉
朝鮮薊
香麻葉
馬齒莧
馬蘭頭
蒲公英
香椿
蕨菜
菊花腦
土人參
薄荷
益母草
天綠香
羅勒
一點紅
紫背天葵
髮菜
桔梗
草頭
龍葵
紫蘇
枸杞葉
魚腥草
苦苣
苦蕒菜
富貴菜
千寶菜
臭草
菌類
香菇
金針菇
平菇
雞腿菇
雞樅
口蘑
松蘑
竹蓀
草菇
牛肝菌
猴頭菇
真姬菇
羊肚茵
銀耳
黑木耳
姬松茸
白靈菇
葛仙米
茶樹菇
鮑魚菇
杏鮑菇
豬肚菇
滑菇
其他類
仙人掌
蘆薈
玫瑰茄
夜香花
貢菜
玉米筍
蔬菜的出產時期與性味
