蔬菜通心麵

中火加熱鍋中的橄欖油，將洋蔥絲和培根碎放入鍋中翻炒約2分鐘，待炒出香味後放入捲心菜絲繼續翻炒約3分鐘。 將煙燻火腿片放入鍋中，繼續用小火加蓋加熱約5分鐘，最後調入鹽和白鬍椒粉即可。 義大利通心麵放入沸水中煮製約20分鐘，取出後用冷水沖涼。

材料

德式酸菜用料：捲心菜500g，洋蔥50g（切絲），蘋果50g（切絲），橄欖油2湯匙（30ml），白醋80ml，培根25g（切小丁），煙燻火腿4片（每片約120g），雞湯50ml，香葉3片，丁香5枚，鹽1茶匙（5g），白鬍椒粉1/3茶匙（2g），通心麵用料：意大利通心面300g，淡奶油180ml

做法

德式酸菜做法

捲心菜洗淨，切成細絲，再調入鹽混合均勻醃製約15分鐘，隨後擠乾水分待用。
中火加熱鍋中的橄欖油，將洋蔥絲和培根碎放入鍋中翻炒約2分鐘，待炒出香味後放入捲心菜絲繼續翻炒約3分鐘。
在鍋中倒入雞湯，加入蘋果絲、丁香和香葉，轉小火加蓋慢慢加熱10分鐘。
將煙燻火腿片放入鍋中，繼續用小火加蓋加熱約5分鐘，最後調入鹽和白鬍椒粉即可。

通心麵做法

義大利通心麵放入沸水中煮製約20分鐘，取出後用冷水沖涼。
淡奶油倒入鍋中用中火加熱，燒熱後將煮好的義大利通心麵和做好的德式酸菜倒入鍋中，同淡奶油拌均勻即可。