蔬菜串串燒

【原料】
家中有的蔬菜：茄子，豇豆，黃瓜，西葫蘆（超市貼的標籤：小瓜），
【輔料】
紅椒，青椒，洋蔥，蒜頭，番茄醬
【做法】
（1）主材處理階段
1.2. 將所有材料洗淨後，茄子，黃瓜，西葫蘆切成大約0.5cm厚的圓片（試驗證明，太厚了不易進味，太薄了不好串上竹籤），豇豆切段，紅椒取半個切塊；
3.4. 鍋中加水燒開後，下豇豆，煮1分鐘後撈起（這樣做既是為了去豆腥氣，也是為了下一步節約烹調的時間，更易熟和易進味兒）；將所有蔬菜串上竹籤備用。
（2）調味和烹製階段
1.2. 調汁：2勺醬油，2勺番茄醬，2勺辣椒醬，1勺蚝油，白糖、料酒各1/2勺，適量黑胡椒粉和一點點鹽，一點香油，調成汁備用；將青椒，紅椒，蒜頭，洋蔥（取一半）切碎末，與調味汁混合均勻，即成鐵板燒的串烤醬，備用；
3.4. 平底鍋（就是我們在家的“鐵板”）加熱，抹上一層薄油，將蔬菜串平放鍋內，用勺子將調好的串烤醬抹在蔬菜串上，中火兩面煎熟即可。