內容簡介
蔬果養生精華1688例 蔬果的四性五味，根據體質吃蔬果才是健康的法寶，洮選優質蔬果有訣竅，教你如何避開選購蔬果的誤區，食用蔬果的注意事項，告訴你怎樣吃才健康。
近百種常見蔬果，讓你在蔬果王國里盡情享用美味，如何巧妙運用蔬果的營養素打造健康的身體，關注蔬果養生秘笈，瘦身、美容、保健功效一籮筐。
利用蔬果巧治病，輕鬆趕走各種疾病，常見蔬果的養生秘方，讓不同人群健康有活力。
作者簡介
馬方，北京協和醫院營養科主任，北京營養學會常務理事，中華醫學會北京分會臨床營養專業委員，北京衛校學術委員會主任委員，中國醫師協會營養醫師專業委員會第一屆籌委會主任，中國烹飪協會，營養執委，美食專業委員會理事，北京烹飪協會理事。1987年畢業於北京大學醫學部公共衛生專業（六年制），畢業後一直在北京協和醫院營養科致力於門診與科研工作至今；2005年畢業於中國人民大學公共管理學院MPA研究生班。在20年的臨床營養工作中，在常見病的營養支持與治療、大眾健康膳食營養管理等方面積累了豐富的經驗．尤其對妊娠糖尿病的營養宣教與行為指導更有著深入的研究。著有或參與編著《現代臨床營養學》《哮喘病學》《臨床營養學教材》《歐米伽膳食》等多部專業科研書籍及科普書籍。多次在《八方食聖》《美食美客》等全國知名大型電視烹飪大獎賽中擔任營養評審。多次出任中央電視台營養宣教節目的主講人。
圖書目錄
1 登上蔬果 健康快車
蔬果營養全攻略
七色蔬果保健康
蔬果伴你走四季
蔬果是酸性體質的剋星
蔬果的四性五味
選購蔬果的誤區
蔬果的處理與儲存
怎樣吃才健康
2 走進蔬果王國
蔬菜
菠菜
芹菜
香菜
萵筍
大白菜
甘藍
莧菜
芥藍
蒜薹
茭白
苘蒿
蓮藕
海帶
紫菜
西紅柿
茄子
苦瓜
黃瓜
冬瓜
南瓜
絲瓜
土豆
竹筍
魔芋
蠶豆
扁豆
豌豆
毛豆
豇豆
玉米
山藥
芋頭
紅薯
辣椒
蘿蔔
百合
通菜
油麥菜
蓋菜
……
3 巧用蔬果營養素 打造健康身體
4 日常蔬果 養生秘笈
5 利用蔬果 巧治病
6 不同族群的蔬果養生秘方
