蔬果汁戚風蛋糕

蔬果汁戚風蛋糕的材料：

（17CM中空模）
蛋黃2個、蛋白4個、糖60克、色拉油40ML、低筋麵粉80克、鹽1/8小匙、蔬果汁90ML

蔬果汁戚風蛋糕的做法：

1、在蛋黃中加入40克糖，拌至顏色變淡且糖全部融化。
2、加入色拉油攪拌均勻。
3、加入蔬果汁拌勻，加入過篩兩次的低粉和鹽，用打蛋器拌均勻。
4、蛋白打到濕性發泡，打發過程中將20克糖分兩次加入。
5、取少量蛋白加入麵糊中，稍攪拌後全部倒入蛋白中，用橡皮刮刀拌勻，倒入模型中，輕摔幾下震出氣泡，烤箱170度預熱，烘烤40分鐘，表面上色後要加蓋錫紙。