蔥爆羊肚

用料

材料	用量
羊肚	250g
大蔥	一顆
米醋	兩大勺
鹽	適量
食用油

做法

1. 羊肚買來一般都是處理好的，用沸水稍微焯一下備用。不要煮時間太長，會老。

2. 大蔥切段，然後切絲，不用太細。

3. 鍋中倒適量油，中火加熱，爆香蔥絲，在蔥絲還沒有變軟的時候加入羊肚，倒入兩大勺米醋，快速翻炒。出鍋之前加鹽。