蔥椒爆羊肉丁

辣椒(青、尖) 10克 10克

簡介

主料：羊肉(肥瘦) 250克
輔料：洋蔥 100克 辣椒(紅、尖、乾) 100克 辣椒(青、尖) 100克 雞蛋清 40克
調料：料酒 15克 醬油 3克 鹽 2克 白砂糖 2克 胡椒粉 1克 大蔥 10克 植物油 50克 澱粉(玉米) 10克 香油 5克 味素 3克

營養功效

健脾開胃調理 利尿調理 肢寒畏冷調理 便秘調理 補陽調理 冬季養生調理

做法

1. 羊肉切成小丁，放入碗內，加入雞蛋清和適量水澱粉、鹽拌勻；
2. 洋蔥、青、紅辣椒均切丁；
3. 炒鍋上火，舀入植物油燒於六成熱，將肉丁放入撥散，再放蔥段，迅速撈出瀝油；
4. 油鍋再上火，放入料酒、醬油、白糖、味素，少許水翻炒均勻，用水澱粉勾芡，倒入肉丁、洋蔥丁、辣椒丁、淋入香油，炒勻，撒胡椒粉，起鍋裝盤即成。