簡介《蔡瀾提菜藍》節目最後蔡瀾總會讓那些嘉賓大廚師們和他一起用一個雞蛋各自做一個菜這樣普通的食材登時會被他們變著花樣的搞成一個你意想不到的美味素彩。節目點評無意中看過一個《蔡瀾提菜藍》的美食節目，覺得很有意思，原來是看過蔡瀾的書，感覺應該是個儒雅的人，寫美食也很有美感，實際一看，呵呵，洪七公型的，公眾場合，也算型男，遭遇美食，立馬方寸大亂，全無章法，整個市場，食屋逛下來，只是見到一個胖墩老頭，微腆肚子，咽著唾沫，不停地，就兩個字“好吃”“好吃”“好吃”，不過美食當前，誰還有啥話呢。有個朋友說過，一般在開吃後的半個小時，席上是安靜的，嘴巴沒空說話。 主持人簡介蔡瀾（1941年8月18日－），廣東潮州人，通曉潮州話、英語、粵語、國語、日語、法語，新加坡出生曾留學日本，在香港發展事業，電影製片人、電影監製、美食家、專欄作家、電視節目主持人、商人，世界華人健康飲食協會榮譽主席。
