蓮藕雲耳炒牛柳

"2.快火下油起鍋，先把蒜蓉爆香，下牛肉炒至7成熟 3.快火下油起鍋，加蓮藕略炒至微黃，加雲耳和水到蓋過蓮藕1/2身位，蓋上蓋煮3-5分鐘開蓋，收汁至汁少許。 4.加入牛肉略炒

簡介:

蓮藕爽脆，雲耳健康 (網上說: 雲耳含豐富鐵質、蛋白質、粗纖維及胺基酸等，功能涼血、止血、疏通血管淤塞)，真得非常適合全家大小。

材料:

主材：，牛肉450克，切片，蒜蓉1湯匙，雲耳10粒左右，浸透，切絲，蓮藕3段，去皮切薄片，汁料：份量只作參考，蚝油適量，熱水適量，醃料：醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量

做法:

1.牛肉用醬油、糖先醃15分鐘，再加生粉、水和油醃5分鐘。
2.快火下油起鍋，先把蒜蓉爆香，下牛肉炒至7成熟 (外面變了色，但仍然有少許紅)，盛起備用。
3.快火下油起鍋，加蓮藕略炒至微黃，加雲耳和水到蓋過蓮藕1/2身位，蓋上蓋煮3-5分鐘開蓋，收汁至汁少許。
4.加入牛肉略炒,再加蚝油調味即成。