蓮藕豬肉丸

藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺 鐵性貧血、營養不良者多食用 。豬皮含有蛋白質、脂肪及硫酸皮膚素B，具有軟化血管、抗凝血，促進造血功能和皮膚損傷癒合及保健美容作用，其膠質的造血功能優於阿膠，常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成。富含膠原蛋白，多食可除皺美容。

主料

豬肉300g

蓮藕300g

配料

油適量

鹽適量

冬菇適量

豬皮凍適量

雞蛋適量

澱粉適量

糖適量

耗時

準備時間10-20分鐘

製作時間半小時-1小時

蓮藕豬肉丸做法

1 冬菇用溫水泡發。

2 把豬肉冬菇剁碎。

3 豬皮凍切碎。

4 剁爛豬肉加入雞蛋，糖，鹽，澱粉，油攪拌均勻。

5 加入切碎的豬皮凍。

6 攪拌好。

7 蓮藕去皮磨成泥。

8 把拌好豬肉餡倒入蓮藕泥，加適量澱粉攪拌好。

9 勺一勺泥，用雙手團成丸子。

10 熱水隔水蒸15分鐘。

11 撒上蔥花，淋上一點熱油。

注意事項

蓮藕用工具磨成泥，口感比較細膩，容易消化。