用料
材料 | 用量 |
蓮藕 | 一個 |
冬粉 | 一小捆 |
大蒜 | 2瓣 |
大蔥 | 1/4根 |
生抽 | 2大匙 |
鹽 | 1/2+1/4小匙 |
雞粉 | 1小匙 |
糖 | 1/2小匙 |
五香粉 | 1/2小匙 |
清水 | 1大匙 |
做法
1. 冬粉用溫水泡30分鐘,蓮藕淨洗後切大片,大蔥、蒜切末待用 |
2. 把所有調味料放入一小碗內,調勻待用 |
3. 鍋內倒入清水,加少許精鹽,水開後下入切好的蓮藕 |
4. 待水再次開起,撈出蓮藕 |
5. 另起炒鍋,倒入玉米油(比平時炒菜的油略多一點),放入蔥、蒜末炒香,放入焯好的蓮藕和泡過的冬粉 |
6. 翻炒幾下後,淋入調好的調味汁,待蓮藕和冬粉入味後即可出鍋 |